Menu de boeuf Boyaux, Boyaux de boeuf Calibres : 37/40, 40/43, 43/46, 46/49, 49/+ Préparations : andouillettes, boudin, boudin noir, Cervelas, chorizo, saucisson cuit
Gros de boeuf Boyaux, Boyaux de boeuf Paquets de 9 M Bouts coupés attachés Calibres : 40/45, 45/50, 50/55, 55/60, 60/65, 65/+ Préparations : andouille, andouillettes, boudin noir, charcuteries cuites, charcuteries sèches, saucisson sec, saucissons
Menu de cheval Boyaux, Boyaux de cheval Paquets de 8 M Calibres : 60/65, 65/+, 65/70, 70/80, 80/+ Préparations : andouille, boudin, Cervelas, saucisson cuit, saucisson sec
